6 voedselinnovaties

Producten

We zijn volop bezig met het maken van nieuwe productconcepten. Hier presenteren we onze eerste projecten waar we actief mee bezig zijn. Op dit moment zijn er een aantal producten in ontwikkeling die we hier snel kunnen laten zien.

Habran

Habran is een verse havermelk gemaakt van lokale haver. Door het unieke brouwproces blijft al het goede van de haverkorrel in het drankje én dat maakt het lekkerder en gezonder.

De haver wordt geoogst van het land van de Buytenhof, de boerderij van Wiard in Rhoon. Habran plet ongepelde haverkorrels vlak voordat ze gaan brouwen, zo blijven er zo veel mogelijk voedingsstoffen behouden en wordt het drankje vol en romig. Er wordt geen suiker, stabilisator en conserveringsmiddelen gebruikt.

In tegenstelling tot andere merken, is Habran verse havermelk en moet dus ook gekoeld bewaard worden.

Habran is geschikt om zo te drinken of in de (ijs)koffie of thee, maar ook als ingrediënt voor cocktails, pannenkoeken, havermoutpap of in de muesli.

Nimble

Nimble verwerkt regeneratieve groenten van lokale boeren in blokjes, plakjes, rondjes, reepjes en nog veel meer. Hun missie is om lokale boeren een betere afzetmarkt te bieden door duurzaam en lekker eten gemakkelijk, smakelijk en voor iedereen toegankelijk te maken.

Nimble is een flexibele verwerkingsfaciliteit, uitgerust om verse, lokale producten om te zetten in direct bruikbare ingrediënten. Ze streven ernaar voedselverspilling tegen te gaan en de waardering van oogsten te bevorderen door alle producten, inclusief overschotten, te gebruiken; elke groente wordt gekoesterd, elke oogst wordt gemaximaliseerd, en elke boer wordt eerlijk beloond.

De verse, voorgesneden groentemixen van Nimble zijn eenvoudig te gebruiken voor cateraars, koks en consumenten.

Gabanna

Gabanna produceert unieke pasta’s van oergranen afkomstig uit Zuid-Holland, zorgvuldig gekozen voor hun positieve impact op bodemkwaliteit en biodiversiteit. Onder leiding van Sean Patrick ontwikkelt Gabanna zes bijzondere pastasoorten als onderdeel van het project Van Kool tot Kimchi.

Het assortiment bestaat uit drie ‘gourmet’ pasta’s: amandel met emmertarwe, cacao met heliaro, en blauwe bessen met quintus. Daarnaast zijn er drie ‘multigranen’ varianten: een mix van einkorn, quintus en heliaro; sorghum met lennox en oberkulmer rotkorn spelt; en een blend van emmertarwe, serenite spelt, en zollner spelt.

Gabanna onderscheidt zich niet alleen door de duurzame ingrediënten, maar ook door de unieke pasta vormen en heerlijke smaken die elke maaltijd speciaal maken.

Favamole

Favamole biedt een duurzame, lokale vervanger voor guacamole, gemaakt van veldbonen en erwten die in Zuid-Holland worden geteeld. Het idee komt van Andres Jara, die met Favamole een smakelijk en milieuvriendelijk alternatief biedt voor de traditionele avocado. De productie van Favamole verlaagt de CO₂-uitstoot en voorkomt de milieuschade die gepaard gaat met avocadoteelt, zoals ontbossing, watertekorten en transport over lange afstanden.

Favamole zit boordevol eiwitten en vezels, waardoor het een voedzame keuze is. Ideaal als dip, spread of toevoeging in salades, geeft Favamole elke maaltijd een smaakvolle en gezonde boost.

Fufu The Tofu Family

Fufu The Tofu Family biedt een verrassende draai aan tofu: gemaakt van kikkererwten en andere peulvruchten, volledig sojavrij. Tanya van Fufu The Tofu Family creëert deze unieke tofu op basis van het traditionele recept van haar oma, wat zorgt voor een authentieke en smaakvolle beleving.

Met enkel lokaal geteelde ingrediënten, maakt Tanya niet alleen een voedzaam en eiwitrijk product, maar draagt het ook bij aan een duurzame voedselketen. Fufu The Tofu Family is heerlijk veelzijdig—gebruik het in roerbakgerechten, salades, of ieder andere gezonde maaltijd.

Wilderland

Wilderland werkt aan een nieuwe, unieke dressing, gemaakt met ingrediënten van boerderij de Buytenhof. Wilderland creëert producten die bijdragen aan natuurherstel door het landschap te laten verwilderen—dat noemen ze ‘culinaire biodiversiteit’, of simpel gezegd: natuurherstel om je vingers bij af te likken.

Met een assortiment van smaakvolle thee, ijsthee en meer, brengt Wilderland de natuur op het bord. Binnenkort lanceren ze ook hun nieuwe, natuurlijke dressing, die perfect past bij hun missie voor een bloeiend en biodivers landschap.

vankooltotkimchi-habran

Habran

Habran is een verse havermelk gemaakt van lokale haver. Door het unieke brouwproces blijft al het goede van de haverkorrel in het drankje én dat maakt het lekkerder en gezonder.
De haver wordt geoogst van het land van de Buytenhof, de boerderij van Wiard in Rhoon [link naar over ons]. Habran plet ongepelde haverkorrels vlak voordat ze gaan brouwen, zo blijven er zo veel mogelijk voedingsstoffen behouden en wordt het drankje vol en romig. Er wordt geen suiker, stabilisator en conserveringsmiddelen gebruikt. In tegenstelling tot andere merken, is Habran verse havermelk en moet dus ook gekoeld bewaard worden. 
Habran is geschikt om zo te drinken of in de (ijs)koffie of thee, maar ook als ingrediënt voor cocktails, pannenkoeken, havermoutpap of in de muesli.

Habran

Habran is een verse havermelk gemaakt van lokale haver. Door het unieke brouwproces blijft al het goede van de haverkorrel in het drankje én dat maakt het lekkerder en gezonder.
De haver wordt geoogst van het land van de Buytenhof, de boerderij van Wiard in Rhoon [link naar over ons]. Habran plet ongepelde haverkorrels vlak voordat ze gaan brouwen, zo blijven er zo veel mogelijk voedingsstoffen behouden en wordt het drankje vol en romig. Er wordt geen suiker, stabilisator en conserveringsmiddelen gebruikt. In tegenstelling tot andere merken, is Habran verse havermelk en moet dus ook gekoeld bewaard worden. 
Habran is geschikt om zo te drinken of in de (ijs)koffie of thee, maar ook als ingrediënt voor cocktails, pannenkoeken, havermoutpap of in de muesli.

vankooltotkimchi-habran